90 min.
20 min.
350 min.
Não existe hora ou dia especial para fazer essa receita de pão de queijo!
Ingredientes:
- 500 g de polvilho azedo
- 150 ml de água gelada
- 200 ml de leite integral ou desnatado
- 125 g de margarina em temperatura ambiente
- 2 colheres (chá) de sal ou a gosto
- 3 ovos (tipo extra ou grande)
- 100 g de queijo parmesão ralado fino
- 200 g de queijo minas tipo meia-cura ou padrão ralado fino
Modo de preparo:
1Em uma vasilha grande, coloque o polvilho azedo. Regue-o com a água. Misture o polvilho com as mãos, deixando-o levemente úmido.
2Numa panela ponha o leite, a margarina e o sal. Leve ao fogo. Quando o leite ferver jogue-o sobre o polvilho. Na batedeira planetária ou com uma colher de pau misture o polvilho. A massa vai ficar pesada. Misture bastante até conseguir formar uma massa macia e brilhosa.
3Quando a massa estiver fria, bata os ovos rapidamente e misture-os na massa. Continue batendo. Por último acrescente os queijos. Misture eles com uma colher de pau, deixando-os bem distribuídos na massa.
4Cubra a vasilha com filme Pvc para cozinha e deixe-a na geladeira por algumas horas (no mínimo 4 horas) ou de um dia para o outro. A massa ficará mais fácil de enrolar.
5Faça os pães de queijo do tamanho desejado. Coloque-os sobre um tabuleiro (não precisa ser untado). Se quiser, congele os pães e asse-os depois. Sem descongelar. Se a massa começar a grudar nas mãos, passe um pouco de polvilho azedo.
6Preaqueça o forno a 180 – 200 ºC. Asse os pães durante 25 a 35 minutos, tomando cuidado para que não fiquem com o base queimada.
Serve:
60
