20 min.
120 min.
140 min.
Tanto faz servir a sopa como uma entrada ou como prato principal, ela é maravilhosa de qualquer jeito. Se você gosta de sopa com bastante macarrão, use o dobro da quantidade. Essa sopa pode ser congelada e a receita também pode ser dobrada.
Ingredientes:
- 3 litros de água
- 1 frango inteiro, cortado em pedaços
- 1 cebola grande, descascada e cortada ao meio
- 3 folhas de louro
- 10 grãos de pimenta-do-reino
- 2/3 de um maço de aipo, com as folhas separadas
- 450 g de cenouras inteiras
- 3 colheres (sopa) de capim limão picado (opcional)
Modo de preparo:
1Faça o caldo caseiro: Ponha o frango em uma panela grande com a água. Leve ao fogo alto para ferver. Em seguida, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe o frango durante 30 minutos. Remova a gordura que se forma na superfície, conforme for necessário.
2Junte a cebola cortada, o louro, a pimenta-do-reino, o aipo inteiro, a cenoura inteira e o capim-limão. Tampe a panela e deixe-a no fogo por 1 hora.
3Coe a sopa e deixe o frango separado. Quando o frango estiver esfriado, tire a pele e corte-o em pedaços pequenos.
4Ponha a sopa coada de volta na panela e leve-a ao fogo alto. Misture o caldo de galinha em pó, o aipo picado e a cenoura picada. Espere ferver. Em seguida, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe a sopa por mais 20 minutos ou até a cenoura ficar macia.
5Pique as folhas do aipo e coloque-as na panela com a sopa junto com o macarrão. Mantenha a sopa em fogo baixo por mais 10 minutos ou até o macarrão cozinhar. Acrescente o frango, mexa a sopa e espere-a esquentar completamente.
Serve:
12
