Preparo:
50 min.
Cozimento:
20 min.
Pronto em:
790 min.

Esse prato é uma delícia! A massa do enfornado é feita com mandioca, requeijão, queijo ralado e creme de leite, e o recheio é de carne seca desfiada. Maravilhoso!

Ingredientes:

  • 300 g de carne seca
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Alho e cebola picados a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • 500 g de mandioca bem cozida, sem casca
  • 90 ml de leite

Modo de preparo:

1Coloque a carne seca em água e deixe de molho por 12 horas para dessalgar, troque a água umas duas vezes.

2Preaqueça o forno médio (180°C).

3Afervente a carne (usando água fresca), corte-a em cubinhos ou desfie-a. Refogue-a no azeite com o alho, a cebola e o cheiro-verde. Retire do fogo e reserve.

4Bata no liquidificador a mandioca cozida com o leite, o requeijão, metade do queijo ralado e metade do creme de leite.

5Unte um refratário com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Coloque metade da mandioca batida, a carne seca e cubra com a outra metade da mandioca.

6Misture meio copo de leite com o restante do creme de leite e despeje por cima do suflê.

7Polvilhe com o restante do queijo ralado e leve ao forno preaquecido médio, para gratinar. Sirva em seguida.

Serve:

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