Preparo:
20 min.
Cozimento:
20 min.
Pronto em:
40 min.

Uma receita simples mas que fica deliciosa. O recheio é feito de farinha de rosca, queijo cheddar e cogumelos.

Ingredientes:

  • 1 berinjela grande
  • 6 colheres (sopa) (85 g) de manteiga
  • 225 g de cogumelos frescos fatiados
  • 1/2 xícara (80 g) de cebola bem picada
  • 1 xícara (120 g) de farinha de rosca temperada com ervas a gosto
  • 2 xícaras (225 g) de queijo cheddar ralado (ou use prato)

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno médio (180°C).

2Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa e coloque a casca numa forma refratária rasa.

3Derreta a manteiga e refogue a polpa da berinjela, os cogumelos e a cebola até amaciarem, uns 7-10 minutos. Misture a farinha de rosca e metade do queijo. recheie as berinjelas e cubra com o restante do queijo.

4Asse por 15-20 minutos, ou até o queijo derreter.

Serve:

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