Massa para red velvet cake

1Preaqueça o forno médio (180ºC). Unte 2 formas redondas de 23cm e forre-as com papel vegetal. Reserve.

2Misture a farinha com o chocolate e o sal. Reserve.

3Comece a bater a manteiga e vá juntando o açúcar aos poucos até ficar uma mistura cremosa.

4Junte os ovos, um a um, batendo depois de cada adição. Acrescente a baunilha e misture.

5Junte os ingredientes secos (farinha, chocolate, sal), depois o buttermilk e por último o corante. Misture até obter uma massa homogênea.

6Separadamente, misture o bicarbonato com o vinagre (a mistura irá fermentar, é preciso trabalhar rapidamente). Junte à massa do bolo.

7Divida a massa entre as formas e leve ao forno por 25-30 minutos.

8Deixe esfriar e desenforme. Para o recheio e cobertura, use uma receita de buttercream branco ou de cobertura de cream cheese.