20 min.
25 min.
45 min.
Essa é uma sopa kosher para ser servida no Pessach. Consiste em almôndegas de frango, farinha de matzá e ovos com arroz branco. É a minha receita favorita!
Ingredientes:
- 8 ovos
- 300 g de frango moído
- 1 ovo levemente batido
- 5 colheres (sopa) de farinha de matzá
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de canela em pó
- 2,4 litros de caldo de galinha
- 1 xícara (175 g) de arroz cru
Modo de preparo:
1Em uma panela grande, coloque água e sal e deixe levantar fervura. Adicione 8 ovos à água fervente. Ferva-os por um minuto. Em seguida, retire a panela do fogo. Deixe que os ovos descansem por 15 minutos antes de retirá-los da panela. Deixe-os esfriar. Então, retire as cascas, as claras (reserve-as para outro uso) e pique as gemas.
2Em uma tigela média, misture o frango moído, o ovo batido, a farinha de matzá, o sal e a pimenta a gosto, além da canela. A partir dessa mistura, faça bolinhas do tamanho de uma noz. Depois, deixe-as na geladeira até a hora de cozinhar.
3Em uma panela grande, em fogo alto, coloque o caldo de galinha para levantar fervura. Acrescente o arroz e as bolinhas de frango. Tampe a panela e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe lentamente por 20 minutos. Ou, então, até o arroz e o frango estarem cozidos.
4Sirva a sopa em tigelas decoradas com as gemas dos ovos picadas.
Serve:
8
