Torta de coco

1Junte o açúcar e a água e faça uma calda em ponto de caramelo. Retire do fogo, aguarde 5 minutos, junte o coco ralado e mexa bem.

2Bata as claras em neve firme e junte delicadamente à calda de coco, misturando tudo devagar.

3Despeje a mistura numa forma redonda e lisa, forrada com papel vegetal e bem untada. Leve ao forno quente por meia hora.

4Desenforme ainda quente, coloque num prato, retire o papel e cubra com a calda de ovos.

5Para fazer a calda, ferva a água, o açúcar e os cravos, até o ponto de fio. Tire do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione a manteiga.

6Passe as gemas por uma peneira e junte à calda já fria. Leve novamente ao fogo brando. Mexa lentamente até engrossar. Tire do fogo e acrescente a baunilha.

7Cubra a torta com a calda de ovos e polvilhe o coco ralado bem fino por cima.