15 min.
15 min.
30 min.
As costelinhas são temperadas com zattar, e depois servidas com molho de mel, mostarda e suco de caju concentrado. Sirva com arroz branco fresquinho.
Ingredientes:
- 1 kg de costelinha suína separada em pedaços
- Sal a gosto
- 2 colheres (chá) de zattar (tempero árabe)
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras de suco de caju concentrado
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de maisena
Modo de preparo:
1Limpe bem e lave as costelinhas. Coloque numa vasilha e tempere com sal e zattar. Reserve.
2Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, coloque a costelinha e frite por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
3Quando a costelinha dourar, adicione o suco de caju, tampe e cozinhe por 15 minutos na pressão, ou até a carne ficar macia.
4Retire do fogo, elimine a pressão, abra a panela e retire as costelinhas. Coloque-as numa travessa e reserve.
5Coloque junto ao líquido, formado na panela, o mel, a mostarda e a maisena previamente dissolvida em um pouco de água. Acerte o sal.
6Volte a panela ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe por uns 5 minutos, até que o molho fique encorpado.
7Retire o molho da panela e regue as costelinhas com ele. Sirva.
Serve:
4
