60 min.
120 min.
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O peru perfeito para a sua ceia de Natal. Recheado com lombo de porco moído, linguiça calabresa e castanhas portuguesas, é mesmo uma delícia.
Ingredientes:
- 2 xícaras de vinho branco seco
- 8 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1Coloque todos os ingrdientes do tempero em uma travessa grande e funda. Reserve.
2Limpe bem o peru e deixe-o marinando no tempero por 24 horas.
3Ferva a linguiça em fogo médio, deixe esfriar e retire a pele. Pique-a em pedacinhos e junte com o lombo moído.
4Junte as castanhas, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Misture tudo com as mãos e recheie o peru. Costure as extremidades para que o recheio não vaze.
5Coloque-o em uma assadeira untada com óleo e despeje a manteiga sobre ele.
6Regue com o óleo para umedecer o peru e acrescente o vinho branco. Se necessário, coloque mais sal.
7Leve para assar em forno preaquecido em temperatura média por 2 horas, virando-o uma ou outra vez, para que doure por igual, regando com o molho formado na assadeira.
8Retire, passe para uma travessa e decore com com castanhas portuguesas, cerejas, ou o que mais for de sua preferência.
Serve:
1
