30 min.
40 min.
70 min.
Minha tia Ana faz esse pudim melhor do que ninguém. Ele fica bem leve, pois só usa as claras dos ovos e é servido com uma deliciosa calda de ameixas e vinho do Porto.
Ingredientes:
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de ameixas pretas sem caroço
- 1 pedaço de casca de laranja
- 1 xícara (café) (80 ml) de vinho do Porto
Modo de preparo:
1Comece pela calda. Misture a água e o açúcar e ferva por 10 minutos.
2Acrescente as ameixas e a casca de laranja. Ferva por mais 10 minutos.
3Acrescente o vinho do Porto e deixe ferver por 1 minuto. Desligue e reserve.
4Faça o pudim. Coloque as claras na batedeira até que fiquem bem firmes (5 minutos).
5Vá adicionando o açúcar colher por colher. Bata até obter um creme. Reserve.
6Unte com manteiga uma forma de pudim, com furo no meio, com 22 cm de diâmetro. Despeje na forma o creme de claras e açúcar.
7Preencha uma assadeira com água quente até a metade. Arrume a forma de pudim bem no centro e leve para assar em forno médio por 7 minutos, ou até a superfície ficar dourada.
8Desenforme o pudim ainda morno e regue com calda de ameixas. Sirva logo em seguida.
Serve:
1
