10 min.
30 min.
40 min.
Essa é a melhor receita de pato que eu já preparei. Além disso, ela é muito rápida e extremamente fácil de fazer. Eu gosto de servir o pato com legumes assados para uma refeição elegante e saborosa.
Ingredientes:
- 2 filés de peito de pato
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-caiena
- 1 pitada de pimenta-do-reino em pó
- Para o molho;
- 1/2 xícara (120 ml) de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de mel
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 200 ºC.
2Com uma faca afiada faça quatro cortes na pele do pato. Não precisa ser cortes profundos, eles só devem pegar superficialmente a carne. Sobre a pele, esfregue o sal, a pimenta-caiena e a pimenta-do-reino.
3No fogo médio, esquente uma panela ou uma frigideira que possa ir ao forno. Ponha o peito de pato com a pele virada para baixo. Frite até que a pele esteja corada e crocante, cerca de 5 minutos. Com uma colher remova o excesso de gordura formado durante a fritura. Vire o peito de pato e frite-o por mais 1 minuto.
4Coloque a frigideira no forno preaquecido. Asse o pato até que a temperatura interna na parte mais grossa do peito atinja 70 °C – para carne bem passada ou até que a carne esteja ao seu gosto.
5Retire o pato da frigideira e cubra-o com papel de alumínio. Deixe separado. Escorra o excesso de gordura da frigideira. Coloque o caldo de galinha, o molho de soja, o vinho de arroz, o gengibre, o extrato de tomate, a pimenta-chili e o suco de limão. No fogo alto, mexa vigorosamente o molho. Deixe que ferva. Mantenha o molho cozinhando, até que fique espesso, cerca de 2 minutos. Corte o peito de pato em fatias finas. Arrume as fatias em uma travessa e jogue o molho por cima.
Serve:
2
