Preparo:
10 min.
Cozimento:
30 min.
Pronto em:
40 min.

Vagens frescas são cozidas e embaladas em frascos esterilizados com alho, vinagre e raminhos de endro fresco.

Ingredientes:

  • 1 kg de vagens frescas lavadas e aparadas
  • 4 dentes de alho, descascados
  • 8 raminhos de endro fresco
  • 4 colheres (chá) de sal
  • 600 ml de vinagre de sidra destilado
  • 600 ml de água

Modo de preparo:

1Corte as vagens para que caibam dentro dos potes.

2Coloque as vagens em uma cesta dentro de uma panela para cozimento no vapor sobre 2,5 cm de água fervente. Cubra. Deixe cozinhar até que os legumes estejam macios, mas ainda firmes (3 minutos). Mergulhe as vagens em água gelada. Escorra bem.

3Passe as vagens para quatro frascos esterilizados quentes. Coloque 1 dente de alho e 2 raminhos de endro em cada frasco, posicionando-os contra o vidro. Acrescente 1 colher (chá) de sal para cada pote.

4Coloque o vinagre e a água para ferver em uma panela grande em fogo alto. Regue as vagens com a mistura. Tampe os frascos e ferva-os durante 10 minutos em um banho de água fervente.

Serve:

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