10 min.
20 min.
270 min.
Esta receita deliciosa é preparada com tomate, queijo parmesão, alho, rúcula e tomate seco. É servida sobre torradas de pão italiano. Você pode usar a bruschetta como uma entrada ou como um antepasto.
Ingredientes:
- 20 tomates
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
- 8 dentes de alho picados ou amassados
- 100 g de rúcula, cortada
- 20 tomates secos, conservados no azeite, escorridos e picados
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fresco
Modo de preparo:
1Em uma panela grande, ferva 4 litros de água. Mergulhe rapidamente os tomates nesta água para que a pele saia. Escorra os tomates e passe-os na água fria. Tire a pele e a semente dos tomates, corte-os grosseiramente.
2Usando uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite. Acrescente os tomates cortados e tempere-os com sal e pimenta. Deixe cozinhando lentamente por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
3Adicione o alho e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte a rúcula e tire a frigideira do fogo. Transfira o tomate para uma tigela grande.
4Com cuidado, vá acrescentado o tomate seco e o queijo parmesão aos tomates. Mantenha a bruschetta na geladeira por 4 horas. Siirva sobre torradas de pão ciabatta ou com um pão fresco.
Serve:
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