30 min.
30 min.
Você pode encontrar cranberry (oxicoco) em armazéns de importados. Se não encontrá-lo, substitua-o por uvas-passas ou cerejas secas.
Ingredientes:
- 2 mangas grandes maduras
- 2 papaias maduros
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 maçã levemente ácida
- 1 laranja
- 20 g de manteiga
Modo de preparo:
1Descasque as mangas e corte a polpa em fatias finas. Parta ao meio os papaias e retire as sementes com uma colher. Retire a polpa e corte-a em fatias finas. Arrume em 4 pratos de sobremesa ou numa saladeira, alternando fatias de manga e de mamão, e regue com o suco de limão.
2Para a calda de cranberry, descasque e corte a maçã em pequenos cubos. Lave bem e seque a laranja. Corte-a ao meio; de uma das metades retire a casca, cortando-a em tirinhas finas, antes de retirar o suco de ambas.
3Aqueça a manteiga numa panela e refogue os cubos de maçã até a manteiga adquirir uma tonalidade marrom. Adicione os cranberries e a casca de laranja, assim como o vinho do Porto, o conhaque, o suco de laranja, o mel, os cravos e a canela, e deixe ferver. Cozinhe com a panela sem tampa, em fogo médio, por 5 minutos.
4Retire a casca da laranja e os temperos da calda. Regue a salada com a calda quente e sirva em seguida.
Serve:
4
