Preparo:
15 min.
15 min.
Pronto em:
15 min.
15 min.
Molho feito com ovos cozidos, tomates, cebolinha, mostarda, limão, vinagre e óleo. Para saladas de folhas e legumes crus, de batata e de frios.
Ingredientes:
- 3 ovos cozidos duros
- 1 colher (chá) de mostarda Dijon
- Sal e pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de vinagre de ervas
- 100 ml de óleo de canola ou de girassol
- 1 tomate pequeno, bem amadurecido
- 1 punhado de cebolinha
Modo de preparo:
1Descasque os ovos e separe as gemas inteiras da clara. Pique bem as claras. Passe as gemas pela peneira fina sobre uma tigela.
2Adicione a mostarda, a pimenta, o suco de limão e o vinagre e misture tudo. Acrescente o óleo em gotas e bata até que o molho se torne cremoso e consistente. Tempere com sal e pimenta.
3Lave o tomate e corte-o ao meio. Retire as sementes e pique-o em cubinhos. Lave a cebolinha e corte-a em aneizinhos. Misture a clara, a cebolinha e o tomate picados ao molho.
Serve:
1
