Preparo:
30 min.
Cozimento:
30 min.
Pronto em:
90 min.

Quibe de forno diferente, feito com camarão e filé de pescada e recheado com tomates refogados, vale e pena experimentar.

Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras de trigo para quibe
  • 800 g de filé de pescada
  • 300 g de camarão médio
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1/2 colher (chá) de pimenta síria
  • Canela
  • Noz-moscada

Modo de preparo:

1Deixe o trigo para quibe de molho por meia hora, trocando de vez em quando a água.

2Corte o peixe em cubos. Tempere, junto com os camarões, com sal e pimenta e bata no processador ou no liquidificador. Junte os outros ingredientes da massa (exceto o trigo para quibe) e bata novamente.

3Passe para uma tigela, acrescente o trigo para quibe já escorrido e amasse bem até formar uma massa bem macia.

4Recheio. Refogue a cebola no azeite, acrescente o tomate, o sal e a pimenta. Alise bem e risque retângulos na superfície. Coloque azeite em fio por cima do quibe todo.

5Unte uma assadeira com manteiga e ponha metade da massa, o recheio e cubra com a outra metade da massa.

6Asse em forno preaquecido médio por 30-40 minutos. Espere amornar antes de cortar.

Serve:

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