Preparo:
30 min.
30 min.
Cozimento:
20 min.
20 min.
Pronto em:
50 min.
50 min.
Receita de bacalhau da minha avó.
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cebolas picadas
- 4 cenouras raladas
- 650 g de bacalhau dessalgado e cozido, em lascas
- 2 pães amanhecidos
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno em temperatura média/alta (200ºC).
2Esquente o azeite com 1 colher (sopa) de manteiga numa panela e refogue a cebola e a cenoura por alguns minutos. Junte o bacalhau, misture bem e retire do fogo depois de 1 minuto.
3Retire o miolo dos pães e umedeça em um pouco de leite. Escorra e misture com o bacalhau.
4Leve 1 litro de leite ao fogo com a farinha e o resto da manteiga. Junte as gemas e misture constantemente até engrossar. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta.
5Misture metade desse molho com o bacalhau e transfira para um refratário. Coloque o resto do molho por cima e polvilhe farinha de rosca.
6Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Retire e sirva quente.
Serve:
4
