Preparo:
120 min.
Pronto em:
600 min.

Nhoque de espinafre e ricota num molho delicioso de sálvia e nozes.

Ingredientes:

  • 350 g de ricota
  • 120 g de espinafre limpo e picado
  • 80 g de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo batido
  • 65 g de farinha

Modo de preparo:

1Escorra bem a ricota e deixe passar a noite numa tigela coberta na geladeira.

2Misture o espinafre com a ricota, queijo parmesão e ovo numa tigela. Tempere com sal e pimenta, adicione a farinha e trabalhe a massa até ficar macia e homogênea.

3Faça tiras de 40 cm com a massa numa bancada enfarinhada. Corte pedacinhos de 2 cm e modele-os de forma que fiquem ovais. Transfira para uma assadeira e cubra com um pano de prato.

4Ferva uma panela grande de água salgada e coloque o nhoque delicadamente. Quando eles subirem à superfície, cozinhe por mais 1 minuto.

5Derreta metade da manteiga e pincele numa travessa. Retire o nhoque, escorra e transfira para a travessa com manteiga derretida.

6Derreta o resto da manteiga numa panela e adicione as nozes. Refogue até dourar e adicione a sálvia e o suco de limão.

7Sirva o nhoque com o molho.

Serve:

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