Preparo:
40 min.
40 min.
Cozimento:
50 min.
50 min.
Pronto em:
90 min.
90 min.
Esses beijinhos diferentes são feitos com calda de açúcar, gemas e amêndoas moídas. Quanto mais fina a mistura de amêndoas, melhor.
Ingredientes:
- 150 ml de água
- 400 g de açúcar
- 18 gemas
- 1 clara
- 1/2 colher (chá) de essência de amêndoa (opcional)
- 200 g de amêndoas finamente moídas
- Açúcar cristal para finalizar
- 20 lascas de amêndoas para decorar
Modo de preparo:
1Leve a água e o açúcar ao fogo até ficar uma calda em ponto de fio forte. Reserve.
2Separadamente, misture as gemas e a clara e passe por uma peneira.
3Junte as gemas à calda e cozinhe, em fogo brando, mexendo sempre.
4Acrescente a essência de amêndoas e as amêndoas moídas e continue mexendo até a mistura se desgrudar do fundo da panela.
5Retire e deixe esfriar em uma vasilha. Molde as bolinhas e passe-as pelo açúcar cristal e coloque em forminhas de papel. Decore com uma lasca de amêndoa.
Serve:
20
