30 min.
45 min.
75 min.
Eu criei essa receita para aproveitar o tomate e a abobrinha que estavam sobrando da minha horta. Eu não tinha molho de tomate em casa, dai resolvi misturar ervas aromáticas aos legumes, tomates frescos e pronto.
Ingredientes:
- 1 abobrinha média, cortada no sentido do comprimento e fatiada
- 4 xícaras (uns 120 g) de espinafre fresco
- 2 cogumelos portobello, fatiados
- 3 dentes de alho, amassados
- 1/3 xícara de cebola-roxa, picada
- 120 g de mussarela
- 120 g de queijo feta, esmigalhado
- 3 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira de 23 cm com um pouco de azeite.
2Em uma tigela grande, misture a abobrinha, o cogumelo, o espinafre, o alho, a cebola-roxa, metade da mussarela e todo o queijo feta. Regue os legumes com o azeite e o vinagre balsâmico. Acrescente o manjericão, o orégano, o açúcar, o sal e a pimenta. Misture bem.
3Forre o fundo da assadeira untada com a massa de lasanha. Ponha uma camada de tomate por cima. Espalhe uma boa quantidade do recheio de legumes sobre o tomate. Não se preocupe, pois o recheio vai murchar durante o cozimento. Por cima do recheio de legumes, arrume mais uma camada de tomate e mais uma outra camada de massa de lasanha. Comece a montar uma nova camada de tomate sobre a massa de lasanha, e repita as camadas, até terminar com o recheio de legumes. Coloque a mussarela por cima da lasanha.
4Asse a lasanha no forno preaquecido por 35 a 45 minutos, até que a massa e os legumes estejam macios. Deixe a lasanha esfriar por alguns minutos. Corte e sirva.
Serve:
6
