Preparo:
40 min.
Cozimento:
40 min.
Pronto em:
260 min.

Essa salada é para a ceia de Ano Novo, onde devemos comer lentilhas e carne de porco para trazer fartura e sorte no próximo ano.

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícara de lentilhas
  • 10 tomates-cereja
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1/4 xícara de azeite de oliva

Modo de preparo:

1Deixe a lentilha de molho por 3 horas. Depois escorra, coloque numa panela com 3 xícaras de água e cozinhe por uns 40 minutos. Se formar espuma na superfície, retire com uma escumadeira. Reserve.

2Parta os tomates ao meio, tempere com sal, pimenta, uma colher de sopa das ervas (salsinha, cebolinha e manjericão) e azeite de oliva. Reserve.

3Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite. Depois acrescente o salsão. Refogue mais um pouco, tempere com sal e pimenta-do reino e tire do fogo. Reserve.

4Quando a lentilha estiver pronta, junte o refogado e cozinhe um pouco para a lentilha pegar o gosto. Retire do fogo e espere amornar.

5Em seguida coloque o suco de limão e junte as ervas restantes. Regue com azeite de oliva e cheque o sal.

6Quando for servir distribua os tomates e as tiras de presunto em cima da lentilha ou misturada com ela. Sirva fria.

Serve:

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