Preparo:
20 min.
20 min.
Cozimento:
20 min.
20 min.
Pronto em:
40 min.
40 min.
Esse recheio é para panquecas doces. É feito com queijo minas, amêndoas e amoras em calda, que você pode trocar por cerejas ou morangos em calda se quiser.
Ingredientes:
- 1 xícara de queijo minas fresco
- 1/2 xícara amêndoas moídas
- Calda das amoras
- 1 3/4 xícara de amoras em calda, escorridas
- Manteiga para untar
- 3 colheres (sopa) de açúcar de confeireiro
- 1/3 xícara de amêndoas em lascas
- 12 discos de panqueca para a montagem
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 200ºC.
2Coloque o queijo numa vasilha e amasse com uma colher de madeira. Adicione as amêndoas moídas e 5 colheres de sopa da calda das amoras.
3Bata bem, até formar um creme consistente. Adicione as amoras e misture.
4Ponha um pouco do recheio em um dos lados da panqueca e enrole. Coloque a panqueca com a emenda virada para baixo em um refratário untado com manteiga.
5Despeje a calda restante por cima das panquecas, salpique o açúcar de confeiteiro e polvilhe com as lascas de amêndoas. Asse no forno por 15 a 20 minutos.
Serve:
12
