Preparo:
35 min.
Cozimento:
40 min.
Pronto em:
105 min.

A farinha de quibe, também conhecida por trigo para quibe, deixa o bolo crocante. Este bolo é muito bom para lanches e até para o café da manhã.

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de quibe (trigo pra quibe)
  • 4 ovos
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 50 g de coco ralado

Modo de preparo:

1Coloque a farinha de quibe de molho em água por meia hora.

2Bata bem os ovos e adicione o açúcar, a manteiga e o sal. Continue batendo até a mistura ficar homogênea e leve.

3Escorra e esprema bem a farinha de quibe e acrescente à mistura, junto com o fermento. Misture tudo muito bem.

4Acrescente o coco ralado, alternando com o leite e o leite de coco. Mexa bastante e adicione a erva-doce.

5Unte uma forma com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha de quibe.

6Despeje a massa na forma e asse em forno preaquecido médio (180ºC) por cerca de 40 minutos.

7Espere esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar e canela.

Serve:

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