40 min.
150 min.
910 min.
A carne de porco combina bem com frutas tropicais, como a manga por exemplo. Essa receita é ótima para o Ano Novo, mas pode ser feita o ano todo.
Ingredientes:
- 1 pernil de 4,5 kg
- 8 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 1/2 copo (americano) de vinho tinto
Modo de preparo:
1Retire o excesso de gordura do pernil e faça cortes fundos para o tempero penetrar.
2Tempere com alho, sal, pimenta e vinho, colocando tempero inclusive dentro dos furos feitos.
3Deixe na geladeira, coberto, por 12 horas, marinando.
4Em uma tigela junte os ingredientes do molho, exceto a manga, e misture bem. Reserve.
5Coloque o pernil numa assadeira, acrescente uma xícara de água, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido médio, por 1 hora.
6Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe assar por mais uma hora, regando com o caldo que se forma na assadeira, pondo mais água sempre que necessário.
7Depois de 2 horas de cozimento, passe a regar, de vez em quando, o pernil com o molho de mel até que esteja cozido e dourado. Retire e coloque numa travessa.
8Junte as fatias de manga ao molho que se formou na assadeira e misture bem. Coloque na travessa, ao redor pernil.
Serve:
12
