Preparo:
20 min.
Cozimento:
60 min.
Pronto em:
140 min.

O agrião pode ser substituído por hortelã.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão-de-bico
  • 2 litros de água (para o cozimento)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • 1 paio cortado em rodelas

Modo de preparo:

1Deixe ogrão-de-bico de molho na água por pelo menos 1 hora ou durante a noite. Coloque o grão-de-bico em uma panela com a água (2 litros), o sal e a folha de louro. Deixe cozinhar. Quando estiver macio, jogue a folha de louro fora. Bata o grão-de-bico no liquidificador junto com a água do seu cozimento. Deixe separado.

2Esquente o azeite numa panela grande. Frite o paio e a linguiça. Acrescente a cebola e o alho, refogue os dois por aproximadamente 2 minutos. Junte o grão-de-bico batido no liquidificador, mexa a sopa e acrescente mais água, caso esteja muito grossa. Prove a sopa, ponha mais sal e pimenta a gosto. Espere a sopa ferver e misture o agrião e a cebolinha. Sirva.

Serve:

4

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