Molho ketchup caseiro

1Faça um corte em cruz nas duas pontas de cada tomate. Coloque-os numa tigela grande e despeje água fervente até cobrir. Deixe descansar por alguns minutos. Depois escorra, tire a pele e o miolo dos tomates e passe-os por uma peneira.

2Aqueça o óleo numa panela grande e refogue a cebola até ficar macia. Junte o tomate e o resto dos ingredientes e cozinhe em fogo baixo por 2-3 horas.

3Coloque o ketchup em potes de vidro esterilizados, deixando meio centímetro de espaço até a borda. Tampe e coloque dentro de uma panela forrada com um pano de prato. Coloque água até a linha da tampa dos potes, tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos.

4Deixe os potes esfriarem dentro da panela com água. Retire-os e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

5Depois de aberto, conserve o ketchup na geladeira por até 2 semanas. Mantenha os potes fechados num local fresco, seco e escuro até a hora de abrir.