Preparo:
20 min.
Cozimento:
50 min.
Pronto em:
70 min.

Bolo italiano sem glúten, com sabores delicados. Uma delícia.

Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 200 g de amêndoas sem casca
  • Raspas de 3 limões sicilianos
  • 1 xícara de fécula de batata peneirada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno em temperatura média (180 graus). Unte ou forre uma forma redonda (23 cm) com papel manteiga.

2Bata os ovos com metade do açúcar com uma batedeira até formar um creme claro. Reserve.

3Bata as amêndoas em um processador de alimentos com o restante do açúcar. Transfira para uma tigela e misture com as raspas de limão, fécula de batata e fermento.

4Adicione o suco de limão, essência de amêndoa, licor de limão, azeite e misture bem. Junte os ovos delicadamente e coloque a massa na forma.

5Leve ao forno e asse por 50-60 minutos, ou até um palito inserido no centro do bolo sair limpo.

6Depois de 30 minutos no forno (não antes para o bolo não murchar), veja se o bolo está escurecendo muito. Se sim, cubra com papel alumínio e termine de assar.

7Deixe esfriar na forma, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.

Serve:

8

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