30 min.
30 min.
60 min.
Essa é uma moqueca que eu faço sempre e aqui em casa todos adoram.
Ingredientes:
- 3 kg de peixe em postas bem grandes (gosto de usar a dourada ou dourado, badejo também fica bom)
- 3 dentes de alho amassados
- 1 limão
- Sal a gosto
- 3 cebolas grandes
- 4 tomates-maçã bem grandes
- 1 pimentão amarelo grande
- 1 pimentão vermelho grande
- 1 cabeça de alho
Modo de preparo:
1Tempere as postas com limão, alho e sal. Reserve.
2Corte duas cebolas e os tomates em rodelas mais grossas.
3Preparando o molho: pique grosseiramente uma cebola, os pimentões e a cabeça de alho. Refogue-os no o azeite de dendê com a pimenta (tirar as sementes), o gengibre, sal e pimenta e coentro a gosto por 15 minutos.
4Depois retire apenas o gengibre e reserve. Bata tudo no liquidificador com o extrato de tomate e o leite de coco. Adicione o sal e a pimenta, aqui sabendo que esse vai ser o tempero final da moqueca.
5Montando a moqueca: faça camadas em uma panela grande na seguinte ordem: uma camada de cebola em rodelas, depois tomate em rodelas; coloque aqui o gengibre que foi reservado da refoga; a camada de peixe, e por cima mais uma de cebola e tomate. Regue com o molho do liquidificador, coloque em fogo alto. Fica pronto em 30 minutos. Salpique cheiro-verde fresco e coentro antes de servir.
Serve:
10
