Torta de morango I

1Preaqueça o forno a 220ºC. Peneire a farinha e o fermento numa tigela. Acrescente a manteiga e trabalhe a massa com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa. Adicione o açúcar e faça um buraco no centro.

2Bata os ovos, o leite e a baunilha e despeje sobre os ingredientes secos. Aos poucos, misture esses ingredientes ao líquido, amassando com as mãos até formar uma massa suave. Forme uma bola e vire-a sobre uma superfície polvilhada de farinha de trigo.

3Estique a massa, formando um círculo de 19 cm. Transfira-a para um tabuleiro untado e asse por 10 a 15 minutos ou até que ela cresça bem, e fique firme e dourada. Transfira a torta para uma grade e deixe-a esfriar.

4Com uma grande faca de serra, corte a torta pela metade, horizontalmente. Com uma espátula grande, retire a camada superior e coloque-a sobre uma tábua. Corte-a em 8 fatias iguais, deixando-as no lugar. (Se preferir, para dar um acabamento mais atraente, apare um pedaço de cada fatia para que fiquem ligeiramente menores.) Ponha a camada inferior num prato de servir.

5Para o recheio, reserve 8 morangos inteiros e, dos restantes, retire o cabinho e depois corte-os em fatias grossas. Bata o creme de leite fresco até a consistência de chantili. Acrescente o iogurte ao creme até obter uma mistura homogênea.

6Espalhe o creme numa camada espessa sobre a parte inferior da torta e cubra-o com as fatias de morango, apertando-as contra o creme.

7Peneire o açúcar de confeiteiro sobre as fatias cortadas na metade superior da torta. Cuidadosamente, ponha as fatias no lugar, sobre a torta. Fatie os morangos reservados, ao comprido, deixando as fatias presas na extremidade do talo e abrindo-as ligeiramente, como se fossem um leque. Ponha um morango em leque sobre cada fatia da torta. Consuma em poucas horas depois de montada a torta.