75 min.
75 min.
Sobrecoxa de frango temperada e cozida com tomate e vinho, servida com manjericão e azeitonas. Sirva com arroz ou macarrão.
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 8 sobrecoxas de frango
- 1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
- 800 g de tomate pelado em lata picado
Modo de preparo:
1Doure a cebola em 2 colheres de azeite numa frigideira e transfira a seguir para uma panela grande. Reserve.
2Numa tigela, misture a farinha, o sal e a pimenta. Junte o frango e empane uniformemente.
3Doure bem o frango dos dois lados no azeite restante na frigideira e transfira para a panela com a cebola. Despeje o vinho na frigideira, deixe ferver e raspe bem o fundo com uma colher. Adicione ao frango em seguida.
4Acrescente o tomate, o extrato de tomate, sal, pimenta e o açúcar. Coloque caldo de galinha o suficiente para cobrir o frango. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
5Sirva com a salsinha, o manjericão e as azeitonas.
Serve:
8
