60 min.
60 min.
Essa salada pode ser feita com antecedência e só montada na hora de servir, muito prática. É uma ótima opção para a Páscoa, Natal, ou qualquer ocasião especial.
Ingredientes:
- 400 g de bacalhau dessalgado
- 3 cabeças grandes de alho
- 3 batatas médias descascadas
- 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
1Coloque o bacalhau em uma panela com um litro de água e cozinhe por 20 minutos, ou até amaciar. Cuidado para não cozinhar demais e ele se desmanchar.
2Tire do fogo, escorra a água e desfie em lascas grandes. Reserve.
3Corte a parte superior das cabeças de alho, sem separar os dentes e coloque-as em uma assadeira pequena.
4Em cada cabeça de alho, coloque uma colher de sopa de azeite. Abra com cuidado os dentes, para que o azeite se infiltre. Leve ao forno por meia hora ou até amaciarem. Retire do forno, descasque os dentes de alho e reserve.
5Corte as batatas em rodelas não muito finas e cozinhe em 2 litros e água e 1 colher de chá de sal por uns 20 minutos, até ficarem al dente.
6Tire do fogo, escorra e passe as rodelas de batata pela água fria. Reserve.
7Molho. Bata no liquidificador o vinagre, o mel, a mostarda e o leite por 30 segundos. Sem parar de bater, junte o azeite aos poucos, em fio e depois tempere com sal. Bata rapidamente.
8Coloque em uma saladeira as rodelas de batata e por cima o bacalhau. Polvilhe com a salsinha, ajeite as folhas de rúcula e o alho. Regue com o molho.
Serve:
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