30 min.
45 min.
135 min.
Abobrinha recheada com carne muito comum nos encontros de família na Grécia. Fica uma delícia, experimente!
Ingredientes:
- 1/4 xícara (50 g) de arroz branco cru
- 8 abobrinhas com as pontas cortadas
- 450 g de carne moída
- 4 chalotas picadas
- 2 dentes de alho picadinhos
- 4 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
- 4 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino em pó a gosto
- 3 colheres (sopa) de água
Modo de preparo:
1Coloque o arroz numa tigela com água até cobrir e deixe de molho por 1 hora.
2Corte a abobrinha no sentido do comprimento, para formar uma tampa, e retire toda a polpa e sementes de dentro, deixando só uma casca com 1 cm de espessura. Descarte a polpa ou reserve para outro uso.
3Escorra o arroz e misture a carne, chalota, alho, hortelã e salsinha. Recheie as abobrinhas, sem encher completamente, e coloque as tampas de volta.
4Aqueça o azeite numa panela grande, polvilhe sal e pimenta e coloque as abobrinhas. Coloque água, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macia e a carne bem cozida, cerca de 40 minutos.
510 minutos antes do fim do cozimento, bata as claras em neve até formar picos firmes. Junte as gemas e o suco de limão.
6Retire a abobrinha da panela, reservando o caldo, e reserve. Misture metade do caldo com as claras, um pouco de cada vez, e volte tudo à panela em seguida. Gire a panela delicadamente para misturar bem e deixe o molho engrossar um pouco, mas não deixe ferver.
7Sirva a abobrinha com o molho.
Serve:
8
