40 min.
40 min.
Para essa salada ficar ainda melhor, não cozinhe os aspargos demais, senão eles ficam moles. Também dá pra usar vagens no lugar dos aspargos.
Ingredientes:
- 1 aipo
- 250 g de aspargos
- Sal a gosto
- 2 maçãs verdes
- Suco de meio limão
Modo de preparo:
1Lave bem o aipo. Com um cortador de legumes, retire os fios do talo e corte em pedaços.
2Limpe os aspargos e cozinhe em água com sal durante 5 a 10 minutos. Deixe esfriar e corte em pedaços. Você pode preparar os aspargos com um dia de antecedência.
3Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em gomos e passe pelo suco de limão.
4Coloque em uma saladeira o aipo, os aspargos e as maçãs. Descasque e rale a cenoura em cima da salada. Reserve.
5Faça um molho com o iogurte, o coentro picado, o creme de leite e metade das amêndoas.
6Misture bem e regue a salada com o molho. Polvilhe com o restante das amêndoas e sirva.
Serve:
4
