Preparo:
10 min.
Cozimento:
35 min.
Pronto em:
45 min.

Um prato tradicional da Argélia, temperado com o molho dersa – uma pasta de pimenta com alho e temperos. Fácil de fazer!

Ingredientes:

  • 4 dentes de alho
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes e picada
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1/2 colher (chá) de pimenta caiena
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

1Molho Tire a casca dos dentes de alho, corte-os ao meio e retire o miolo.

2Junte o alho, pimenta e especiarias em um pilão. Amasse até formar uma pasta. Adicione o azeite e misture bem.

3Ensopado Coloque a pasta de pimenta em uma panela grande em fogo médio e frite por alguns minutos.

4Adicione as batatas e misture bem. Coloque o extrato de tomate e sal em seguida. Misture, adicione água até cobrir, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até as batatas ficarem macias, cerca de 40 minutos.

5Coloque as batatas em uma travessa e sirva com o que restou do molho na panela.

Serve:

4

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