30 min.
60 min.
90 min.
Rocambole de lombo assado recheado com nozes, cogumelo e bacon. Uma receita fantástica para a sua ceia de Natal, Ano Novo ou celebrações em geral!
Ingredientes:
- 1 peça (1 kg) de lombo de porco
- 100 g de bacon cortado em cubinhos
- 2 cebolas médias picadas
- 150 g de cogumelos frescos picados
- 150 g de nozes picadas
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2Corte o lombo com uma faca afiada e abra-o num retângulo grande. Bata com um martelo de cozinha até ficar bem fino e uniforme. Reserve.
3Doure o bacon numa frigideira junto com a cebola e o cogumelo até a cebola ficar macia. Adicione então 100g de nozes picadas e refogue por mais 5 minutos.
4Coloque o recheio em toda a extensão do lombo aberto e enrole como um rocambole. Amarre as pontas e o centro com barbante para não abrir.
5Esmague a pimenta com as nozes restantes (num pilãozinho ou use o liquidificador), até formar uma farofa grossa. Espalhe a farofa sobre o lombo. Leve então o lombo para dourar de todos os lados no azeite em uma panela grande.
6Transfira o lombo para uma assadeira, pincele a manteiga por cima e leve para assar por 1 hora. Sirva quente.
Serve:
6
