Empadão de férias

1Preaqueça o forno médio (180ºC).

2Em uma tigela, acrescente todos os ingredientes para a massa, exceto a água, misture bem e acrescente a água gelada aos poucos até que a massa fique macia.

3Faça uma bola com a massa, coloque em um recipiente e cubra com uma pano. Deixe descansar enquanto prepara o recheio.

4Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite e frite nele o alho, sem deixar dourar.

5Acrescente o frango, o sal e frite até que o frango esteja dourado e cozido por dentro.

6Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível e reserve uma parte para cobrir.

7Dentro da massa, coloque o frango, cubra com o espinafre e com a ricota.

8Cubra com o restante da massa e se quiser, decore com sobras de massa. Pincele com a maionese por cima e polvilhe o queijo ralado.

9Asse em forno médio preaquecido por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que doure.