Preparo:
40 min.
Cozimento:
20 min.
Pronto em:
60 min.

Rissoles feitos com massa caseira e recheados com camarão. Sirva quente ou em temperatura ambiente. Você pode fazê-los com antecedência e mantê-los no forno baixo até a hora de sevir.

Ingredientes:

  • 600 g de camarão
  • 1 pimenta malegueta
  • 40 g de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

1Recheio. Cozinhe o camarão com o sal e a pimenta malagueta em 300 ml de água. Escorra e reserve o caldo coado. Descasque o camarão, pique-o e reserve.

2Em uma panela, refogue na manteiga a cebola e o alho. Acrescente o camarão e tempere com sal e pimenta.

3Polvilhe com a farinha, regando com 200 ml do caldo do cozimento. Deixe cozinhar até apurar. Por último coloque a salsa picada e misture tudo.

4Massa. Coloque numa panela a água, a manteiga e a casca de limão. Leve ao fogo e, quando ferver, ponha a farinha e mexa até ela ficar cozida. Retire a casca de limão.

5Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e espere amornar para sová-la.

6Abra a massa e corte em pequenos círculos, Coloque o recheio no meio deles e feche bem, pressionando com as pontas dos dedos.

7Passe os rissoles no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente escorra em papel absorvente.

Serve:

10