Preparo:
20 min.
Cozimento:
30 min.
Pronto em:
50 min.

Moutabel é uma delícia! Um patê de berinjela apimentado, que é bem tradicional na Síria, no Líbano e na Palestina. Sirva com pão árabe quentinho.

Ingredientes:

  • 4 berinjelas de tamanho médio
  • 4 dentes de alho
  • 1/4 xícara de manjericão fresco
  • 2 pimentas verdes
  • 4 colheres (sopa) de tahine

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno quente (200 C). Unte levemente um tabuleiro com óleo.

2Coloque a berinjela no tabuleiro untado e leve-a para assar por 30 minutos, ou até que esteja macia, mas não esteja se desmanchando.

3Em um processador de alimentos, bata o alho junto com o manjericão e a pimenta verde.

4Remova polpa das berinjelas e descarte a casca. Coloque a polpa no processador de alimentos junto com o alho batido. Processe bem.

5Transfira os ingredientes processados para uma travessa. Com a ajuda de um garfo, faça uma pasta com o tahine, o suco de limão e o sal. Misture esta pasta com os ingredientes processados, decore com hortelã e regue com o azeite.

Serve:

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