30 min.
60 min.
90 min.
Todo mundo adora uma boa Pavlova, que nada mais é do que um bolo de merengue. E essa receita não poderia ser mais simples. Se quiser, use outras frutas em vez de kiwi.
Ingredientes:
- 4 claras de ovos
- 250 g de açúcar
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 2 colheres (chá) de maisena
- 480 ml de creme de leite fresco (para chantili)
- 6 kiwis descascados e fatiados
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 150ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal, e desenhe nele um círculo de 23 cm.
2Em uma tigela grande, bata as claras em neve até ficarem firmes, mas não secas. Aos poucos, adicione o açúcar, 1 colher (chá) de cada vez, batendo bem após cada adição. Bata até obter um creme espesso e brilhante. Se bater demais, as claras perdem volume e diminuem quando misturadas a outros ingredientes. Certifique-se de que nenhuma partícula de gordura ou gema se junte às claras. Com cuidado, acrescente a baunilha, o suco de limão e a maisena.
3Coloque colheradas da mistura dentro do círculo desenhado no papel vegetal. A partir do centro, espalhe a mistura em direção à borda externa, elevando-a ligeiramente. Isso deve deixar uma leve depressão no centro.
4Asse o merengue por 1 hora. Deixe-o esfriar sobre uma grelha de inox.
5Bata o creme de leite em ponto de chantili.
6Retire o papel vegetal e coloque o merengue em uma travessa rasa. Recheie-o com o chantili (adoce o chantili se desejar) e decore com as fatias de kiwi.
Serve:
1
