30 min.
60 min.
90 min.
Um bolo de chocolate elegante e simplesmente delicioso. Esse bolo é originário da Áustria, ótimo para servir em festas.
Ingredientes:
- 140 g de chocolate amargo
- 150 g de açúcar
- 170 g de manteiga amolecida
- 5 ovos, separados
- 100 g de farinha de trigo
- 8 colheres (sopa) de compota de damasco
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 170ºC. Tenha todos os ingredientes em temperatura ambiente.
2Derreta 140 g de chocolate em banho-maria. Depois, retire-o do fogo e deixe-o esfriar.
3Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Aos poucos, acrescente as gemas e bata até chegarem a um tom claro. Adicione o chocolate derretido frio e volte a bater. Depois, gradualmente, junte a farinha peneirada.
4Bata as claras em ponto de neve até formarem picos firmes, mas não secos. Com cuidado, adicione-as à massa. Em seguida, despeje-a em uma forma de fundo removível, de 23 cm, não untada.
5Asse a torta no forno preaquecido por 50 a 60 minutos. Deixe-a esfriar por completo antes de retirá-la da forma para colocar a cobertura.
6Depois da torta fria, retire-a da forma e corte-a na horizontal. Reserve a parte de cima e recheie com a compota de damasco, espalhando-a entre as camadas. Coloque a cobertura quente de Sachertorte na parte de cima e nas laterais.
7Para preparar a cobertura Sachertorte: Derreta 1 colher (sopa) de manteiga e 110 g de chocolate em banho-maria. Adicione o café e bata bem. Peneire o açúcar de confeiteiro, acrescentando-o junto com 1 colher (chá) de baunilha. Espalhe a cobertura quente na parte de cima e nas laterais da torta.
Serve:
12
