30 min.
20 min.
65 min.
Nhoque verdinho, feito com espinafre e queijo cottage e servido com molho de tomates. Pode ser que você precise de mais farinha, depende da umidade e do tamanho dos ovos usados.
Ingredientes:
- 500 g de queijo cottage passado pela peneira
- 1 xícara de espinafre escaldado, escorrido e picado
- 1 ovo
- 1 clara
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/4 colher (chá) de noz-moscada
- Sal a gosto
Modo de preparo:
1Em uma tigela, coloque o queijo cottage, o espinafre, o ovo e a clara. Misture bem.
2Junte o parmesão, a farinha, a noz-moscada e o sal. Misture até a massa ficar homogênea. Leve à geladeira por 15 minutos.
3Faça o molho. Primeiro bata o tomate no liquidificador. Numa panela, doure a cebola e o alho no azeite. Junte o salsão, o orégano o tomate e o sal.
4Ferva por 10 minutos, para para que o molho engrosse. Espere esfriar.
5Tire da geladeira a massa e coloque-a em uma superfície enfarinhada. Coloque uma panela grande com água para ferver.
6Passe farinha nas mãos e faça bolinhas de tamanho médio. Vá colocando na superfície enfarinhada. Coloque metade do molho em uma travessa.
7Cozinhe os nhoques aos poucos na água fervente. Quando eles subirem à superfície retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre o molho na travessa.
8Cubra com o molho restante e polvilhe com a ricota peneirada.
Serve:
4
