40 min.
10 min.
50 min.
Com ingredientes simples você prepara saborosos hambúrgueres sem carne. Para assá-los em churrasqueira, o melhor é cozinhá-los antes e só aquecê-los na brasa evitando que grudem na grelha. Uma salada fresca é tudo de que você precisa para acompanhar os hambúrgueres, servidos no pão com gergelim.
Ingredientes:
- 2 ½ colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 cebola grande, picadinha
- 1 dente de alho, picadinho
- 300 g de cenouras, raladas no ralo grosso
- 300 g de abobrinhas, raladas no ralo grosso
- 1 ½ colher (chá) de cominho em pó
- 1 ½ colher (chá) de coentro em pó
- 3 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
- 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
- 100 g de farinha de rosca fresca, de pão integral
- 1 ovo batido
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo:
1Aqueça 2 colheres de sopa do azeite em uma frigideira grande e antiaderente. Acrescente a cebola e o alho, e cozinhe em fogo moderado por 5 minutos, mexendo com frequência, até que a cebola fique macia e comece a dourar. Junte a cenoura e a abobrinha, e refogue durante mais 10 minutos, mexendo sempre, até que estejam macias.
2Adicione o cominho e o coentro em pó, a manteiga de amendoim, o coentro fresco, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem. Retire a frigideira do fogo e reserve, deixando esfriar ligeiramente.
3Junte a farinha de rosca e o ovo, mexendo para que se incorporem numa massa. A mistura deve ficar bem unida. Molde 4 hambúrgueres grossos, com cerca de 10 cm de diâmetro.
4Limpe a frigideira com uma toalha de papel e nela aqueça a ½ colher de sopa de azeite restante. Frite os hambúrgueres em fogo médio-baixo durante cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que estejam firmes e dourados.
5Para servir, misture os tomates com o ketchup e os temperos a gosto. Corte os pães ao meio, na horizontal, e toste os lados internos. Espalhe uma colher de chá de maionese em cada pão e coloque a alface e o hambúrguer. Coloque por cima a mistura de tomates e as rodelas de chalota. Feche os sanduíches e sirva.
Serve:
4
