30 min.
60 min.
90 min.
Todo mundo adora quando eu faço essa torta. Eu faço um desenho xadrez com tiras de massa na parte de cima e coloco uma azeitona em cada espaço vazio, fica muito bonita. Quem quiser, pode usar molho branco pronto de caixinha.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 200 ml de água gelada
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno médio (180ºC).
2Massa. Misture todos os ingredientes e amasse bem. Trabalhe a massa até ficar homogênea e lisa e desgrudar das mãos. Dependendo das condições da sua cozinha (umidade, calor), pode ser que você precise de mais ou menos água ou farinha.
3Forre com a massa o fundo de um refratário redondo que vai à mesa. Reserve um pouco de massa para a cobertura.
4Recheio. Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o bacalhau desfiado, sem pele e sem espinhas e misture bem. Reserve.
5Em uma tigela misture o molho branco com a maionese, 2 gemas, salsinha, sal e pimenta. Adicione essa mistura ao refogado de bacalhau e misture bem.
6Coloque o recheio na massa e cubra tiras de massa reservada, fazendo um desenho xadrez. Coloque uma azeitona dentro de cada “buraco” de massa, para fazer um desenho.
7Pincele com a gema que sobrou e leve ao forno preaquecido por 45 minutos. Deixe esfriar e sirva.
8MOLHO BRANCO: eu faço um molho branco rápido desse jeito: derreta 5 colheres de sopa de manteiga e acrescente 4 colheres de sopa de farinha. Mexa bem para a farinha pegar uma cor dourada. Aos poucos, vá acrescentando 1 litro de leite morno, mexendo sempre até o molho encorpar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Eu faço esse molho com antecedência e deixo na geladeira, ele conserva bem.
Serve:
1
