180 min.
180 min.
Cheesecake alemão que é feito com queijo cottage ao invés de cream cheese. Essa receita é do meu marido, que é chef de cozinha.
Ingredientes:
- 2 xícaras (170 g) de bolacha maisena triturada
- 1 1/2 colheres (chá) de canela em pó
- 3/4 xícara (170 g) de manteiga derretida
- 7 xícaras (1,6 kg) de queijo cottage
- 1/2 xícara (60 g) de farinha de trigo
- 6 ovos
Modo de preparo:
1Misture a bolacha triturada, a canela e a manteiga até formar uma massa. Pegue 1 xícara dessa massa e reserve. Pressione o restante no fundo e nas laterais de uma forma com aro removível. Leve à geladeira por 1 hora (ou no congelador por 30 minutos).
2Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
3Misture o queijo cottage e a farinha e passe por uma peneira. Reserve.
4Bata os ovos numa tigela até espumar. Junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até formar um creme leve. Adicione o sal, o suco e as raspas de limão e a baunilha. Junte o creme de leite e o queijo cottage reservado. Misture bem até formar um creme bem homogêneo.
5Despeje o creme na massa de bolacha e polvilhe com a bolacha reservada. Leve ao forno por 1 hora. Desligue o fogo e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno por 30 minutos ou mais. Leve à geladeira antes de servir.
Serve:
10
