Preparo:
10 min.
Cozimento:
60 min.
Pronto em:
70 min.

Lucia Elena da Mota, de Vitória (ES), pegou a receita deste bolo com uma amiga, testou e adorou. Ela sugere várias substituições para novas versões. “No lugar da ameixa e da calda podem ser feitas as seguintes combinações, sempre na proporção de 1 xícara (chá) para cada ingrediente: banana e suco de laranja; coco ralado e leite de coco; mamão e suco de laranja.”

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de ameixas secas
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de aveia
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

1Numa panela, em fogo médio, coloque as ameixas e a água, e ferva por 10 minutos. Reserve 1 xícara (chá) dessa calda e amasse as ameixas.

2Bata as claras em neve e reserve.

3Bata no liquidificador a aveia, a farinha de trigo, as gemas, a margarina, os cravos, a canela em pó, a frutose, o bicarbonato e a calda reservada.

4Transfira para um recipiente e acrescente as ameixas amassadas. Incorpore as claras em neve, delicadamente.

5Coloque a massa numa fôrma, untada e enfarinhada. Asse em forno médio, preaquecido, por 40 minutos.

6Deixe esfriar e desenforme.

Serve:

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