20 min.
45 min.
65 min.
Eu experimentei esta geléia no supermercado e resolvi tentar fazê-la. A receita é fácil de ser preparada, use pimenta verde ou pimenta vermelha. Sirva como se estivesse servindo um chutney. A geléia fica fantástica servida com queijos de sabores mais fortes.
Ingredientes:
- 1 pimentão verde grande
- 12 pimentas verdes
- 350 ml de vinagre de cidra
- 1 pitada de sal
- 900 g de açúcar
- 100 ml de pectina líquida
- 4 pimentas verdes, sem sementes e picadas
Modo de preparo:
1Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata as 12 pimentas verdes com o pimentão verde até que fiquem bem integrados. Se não couber tudo de uma vez, bata as pimentas aos poucos.
2Transfira a pimenta batida com os pimentões para uma panela grande e misture com o vinagre de cidra. Deixe que ferva. Após ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 15 a 20 minutos. Coe este caldo usando uma peneira fina. Descarte a polpa. Você deverá ter aproximadamente 225 ml de líquido.
3Retorne o líquido à panela e misture o sal e o açúcar até dissolver. Em fogo médio, deixe que o líquido ferva por 1 minuto, antes de adicionar a pectina.
4Acrescente o restante das pimentas e misture. Com o auxílio de uma concha, encha potes de geléia esterelizados, deixando um espaço entre a boca do pote.
5Faça um banho-maria, distrinua os potes na água quente e feche-os em seguida. Mantenha a geléia na geladeira depois de aberta.
Serve:
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