20 min.
50 min.
Esta salada atraente combina camarões graúdos com frutas coloridas e suculentas misturadas a um molho suave, temperado com mel e hortelã fresca. É uma refeição leve, acompanhada de pão, ideal para os dias mais quentes.
Ingredientes:
- 400 g de camarões graúdos, cozidos e descascados
- 1 manga, cerca de 600 g
- ¼ de melão amarelo ou ½ melão cantalupo, cerca de 340 g, em cubos
- 8 tomates-cereja, cortados ao meio
- 100 g de rúcula
- ¼ de pepino, em fatias
- Sal e pimenta-do-reino
- Folhas de hortelã fresca para decorar
Modo de preparo:
1Numa tigela grande, bata todos os ingredientes do molho e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente os camarões, tampe e deixe marinar na geladeira por 30 minutos a 1 hora.
2Corte a manga ao meio, no sentido do comprimento, fazendo o contorno do caroço dos dois lados. Corte a polpa de cada metade como se fosse uma grade, formando cubos, depois separe os cubos da casca.
3Retire os camarões da geladeira. Acrescente a manga, o melão e o tomate, misturando tudo delicadamente. Arrume as folhas de rúcula e as fatias de pepino em volta de uma travessa rasa e, com uma colher, coloque a salada de camarão no centro. Decore com ramos de hortelã e sirva.
Serve:
4
