Preparo:
60 min.
60 min.
Pronto em:
60 min.
60 min.
Essa salada fica ótima. No lugar da quinoa, você pode usar arroz integral ou mesmo trigo para quibe.
Ingredientes:
- 225 g de abacaxi em calda (reserve a calda)
- 1/2 xícara de quinua
- 1/2 xícara de lentilha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (chá) de curry
Modo de preparo:
1Reserve 2 xícaras da calda de abacaxi (complete com água se precisar). Reserve o abacaxi. Coloque a calda numa panela com a quinua e a lentilha. tempere com sal, pimenta e curry. Deixe ferver, depois abaixe o fogo, cubra e cozinhe até a água secar e os grãos amaciarem, uns 30 minutos. Misture o coco e cozinhe por 5 minutos mais.
2Misture o abacaxi em pedaços, as nozes-pecã e a cebola. Esquente rapidamente, salpique o coentro e sirva.
Serve:
4
