Preparo:
45 min.
Cozimento:
15 min.
Pronto em:
60 min.

Esse rocambole é feito com abóbora na massa, deixando ele com uma cor alaranjada muito bonita. O recheio é feito de queijo cremoso doce.

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 xícara (200 g) de açúcar
  • 165 g de purê de abóbora
  • 2/3 xícara (95 g) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 xícara (60 g) de nozes picadas
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 190 ºC. Forre uma assadeira com papel vegetal. Unte e polvilhe o papel com farinha de trigo.

2Em uma tigela grande, bata os ovos em velocidade alta durante cinco minutos. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro e a abóbora. Acrescente a canela, a farinha e o bicarbonato de sódio. Espalhe a massa no tabuleiro, deixando-a nivelada. Polvilhe a massa com as nozes, cubrindo-a toda.

3Asse no forno preaquecido por 15 minutos ou até que a massa volte ao formato original depois de pressionada com os dedos. Imediatamente vire a massa sobre um pano de prato limpo e polvilhado com açúcar de confeiteiro. Tire o papel vegetal, jogue-o fora. Comece a enrolar o rocambole pano de prato pelo lado menor. Deixe esfriar.

4Para o recheio: bata o açúcar de confeiteiro, a baunilha, a manteiga e cream cheese até formar um creme.

5Cuidadosamente desenrole o rocambole. Espalhe o recheio sobre o rocambole, deixando um espaço vazio entre a borda e o recheio de aproximadamente 3 cm. Novamente enrole o rocambole. Cubra e deixe-o na geladeira até a hora de servir. Se quiser, polvilhe com mais açúcar de confeiteiro.

Serve:

16