Preparo:
10 min.
10 min.
Cozimento:
60 min.
60 min.
Pronto em:
70 min.
70 min.
Já fiz várias receitas de bobó de camarão, mas essa é a minha favorita.
Ingredientes:
- 1 quilo de mandioca ralada
- 4 cebolas cortadas em gomos
- 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em gomos
- 4 tomates maduros, sem pele, picados
- 1 xícara de coentro picado
- ½ colher (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de leite de coco
Modo de preparo:
1Para o creme de mandioca, coloque em uma panela com água a mandioca, a cebola, o pimentão, o tomate e o coentro.Regue com o azeite e deixe cozinhando em fogo baixo até quando a mandioca estiver desmanchando. Bata tudo no liquidificador, volte à panela e acrescente o leite de coco, mexa bem. Retire do fogo e reserve.
2Salteie o camarão e os tomates no azeite. Junte o leite de coco e cozinhe até o camarão ficar macio, cuidado para não cozinhar o camarão por muito tempo senão ele fica duro.
3Junte o creme de mandioca reservado com o camarão e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, por mais 2 minutos. Acrescente o dendê e mexa bem.
4Sirva quente com arroz branco.
Serve:
8
